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Dal ricettario della signora Titti, a cura di Maria

CENTERBE

secondo un'antica ricetta napoletana

Ingredienti



Mettete le erbe in infusione per 5 giorni (non di più)

con g 400 di alcool puro, agitare.


Trascorsi i 5 giorni, mettete a fuoco in una pentola g 350 di acqua; quando bolle aggiungete g 300 di zucchero, fate bollire per 6 minuti, lasciate raffreddare.


Versate nella bottiglia dove sono stati posti a macerare foglie ed alcool, scuotete e ponete a riposare per due giorni.

Filtrate ed imbottigliate.


Deve riposare almeno 50 giorni prima di essere offerto



Menta

3 foglie

3 foglie

limone

3 foglie

Alloro

3 foglie

Cedrina

3 foglie

salvia

3 foglie

Rosmarino

5 foglie

camomilla

3 fiori
(solo fiori)

Ginepro

3 palline

Chiodi di garofano

2

Zafferano

1 presina

Corteccia di cannella

1 pezzettino

Alcol puro

400 grammi

zucchero

300 grammi

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Last modify01/10/2001