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Il Porto Ritrovato raccoglie gli articoli di Giovanni Rebora
pubblicati da IL SECOLO XIX

Intervista a Giovanni Rebora

• Sono stati i mercanti, non i guerrieri a diffondere cibo e cultura

• Forse è ritornato l'equilibrio naturale

• Fiorentina addio ma io non mi rassegno

• Quando l'invidia finisce nell'orto

• I vini liguri finalmente conquistano il podio

• Cinque terre, ora si vendemmia il costosissimo zafferano

• Il mondo in una tazza di caffè

• Il pesce non ha colpe semmai le ha l'allevatore

• Quando l'abete spazzò via l'alloro dalle case

• Ma gennaio non è il tempo delle fragole

• La tavola dei liguri, la ricchezza viene dalle verdure

• Il bianchetticidio e l'arte di gonfiare i branzini

• Se l'aragosta è peccato lasciateci peccare in pace

• Cosa mangiamo

• L'afa, i consigli e la saggezza degli avi

• Trenette e resistenza

• C'è giustizia per i crostacei un po' meno per i buongustai

• Se lo facciano pure con l'olio del motore

• I compiti della politica

• Ma io preferisco un ristoratore reazionario

• Santità, ci lasci quelli di gola ma non li chiami mai più peccati

• L'Italia perde in Europa la battaglia del vero cioccolato

• Se i politici si muovono per le nostre piccole cose

• Il genio del pesto

• Ogm “innocui”? Grazie, non ci fidiamo

• Cioccolato da museo

• La civiltà dell'obeso di Giovanni Rebora

• Sprechi in tavola e mezze porzioni

• Impariamo a non sprecare

• Il Natale a tavola, Inquinamento e pregiudizi: addio capitone piatto dei papi

• Se un piatto di lenticchie è un'opera d'ingegno

• Evanescenza dell'aglio in tv e permanenza nei giornali

• Vino bianco o vino rosso? La moda e il gusto

• Alla ricerca del sapore perduto (del pollo)

• Come salvare dell'acciuga (e della frittura)

• Minaccia afa, è ora di riscoprire la campagna

• Voglio conoscere l'inventore dei gamberi taroccati

• Il Decreto della Discordia Ogm? No grazie, preferisco essere libero di mangiar bene

• La riscoperta del mangiar bene

• Sono solo ceci

• La pancia e la testa

• Noi, fratelli in cucina

• La novella di Ser Vieri e la difesa della qualità

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