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GOULASH |
Il famoso piatto tipico dell'ungheria, rivisitato per i palati nostrani
ingredienti |
procedimento |
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500
g di manzo magro per spezzatino, |
Tagliare
la carne di manzo a pezzetti regolari, abbastanza piccoli.
Scaldare in una casseruola l'olio, unirvi la carne e farla
rosolare, mescolando ogni tanto. |
Il consiglio: lasciando riposare per qualche ora il piatto dopo la cottura, il risultato è migliore |
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Vino: AMBRA di Carmignano. Per un' occasione, è ottimo un Piaggia di Carmignano, riserva '97, un vino dal gusto fruttato con note di caffé, cacao e spezie, che, grazie alla sua vena acida, pulisce il palato a dovere. |
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*la ricetta originale ungherese prevederebbe lo strutto al posto dell'olio. |
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